CREST S - este un sistem de crestare inovator, dezvoltat de C.I.T. Automatizari pentru a rezolva problema crestarii in fabricile de panificatie romanesti. Perfect adaptat pentru aluatul painii care se produce la noi, acest sistem a fost dezvoltat si perfectionat continuu pentru a raspunde tuturor exigentelor de performanta si fiabilitate.

Cum functioneaza?

       Functionarea sistemului se bazeaza un cutit rotativ care in momentul taierii este adus la o viteza foarte mare.  

Miscarea de rotatie a cutitului este sincronizata cu deplasarea transversala a capului de crestare. Operatorul poate programa, de la un terminal operator, distanta dintre crestaturi, in mm, fara sa fie nevoie de nici o ajustare mecanica.De asemenea, este programabila adancimea de crestare cu o precizie de 0.1mm. Cutitul este realizat dintr-un aliaj de inox care rezista la un numar mare de cicluri de crestare (poate functiona 1 an fara sa necesite ascutire!). 

In plus, pentru a i se mari durata de utilizare, cutitul este spalat automat dupa fiecare rand de aluat pe care il cresteaza.

Avem 2 tipuri de sisteme pentru aluat:

 Sistem pentru aluat plasat longitudinal

• Cu un cap de crestare

• Cu două capete de crestare                                            

 

   

 Sistem pentru aluat plasat transversal

• Cu un cap de crestare

• Cu două capete de crestare

Avantajele Crest S:

• Posibilitatea realizarii unei crestari adanci fara compromiterea aluatului, datorita vitezei mari a cutitului (viteza periferica >10m/sec.) in momentul taierii;
• Crestarea se face intotdeauna in mijlocul bucatii de aluat prin intermediul unui algoritm de detectie cu senzori laser integrati;
• Posibilitatea setarii distantei intre crestaturi si a adancimii de crestare, fara a necesita reglaje mecanice;
• Costuri reduse de mentenanta;
• Fiabilitatea sistemului este probata, fiind instalat in peste 10 fabrici din tara.
• Stoc permanent de piese de schimb si posibilitatea de a interveni rapid si eficient in cazul unei posibile avarii.
• Sistemul incorporeaza echipamente de ultima generatie de la producatori consacrati: OMRON, Panasonic, LAM Technologies, Trio Motion, Schneider, Electric.
• Echipamentele folosite au fost atent dimensionate sa corespunda cerintelor unui mediu specific fabricilor de paine, caracterizate de umiditate, temperatura si praf de faina,